我掌握了一項“特殊”的技能——制作冰皮月餅,這是我目前所能制作出的,最美味的食物了。我要向大家分享這份美食的制作過程:
第一,準備烘焙電子秤,月餅模具(50克)、打蛋盆(中號)、刮刀、硅膠墊(大號)、碟子(2個)、冰皮預拌粉、草莓粉、鳳梨酥餡料、PVC手套、沸水(200克)、小勺子等材料和工具。
第二,將200克冰皮預拌粉倒進打蛋盆,倒入200克沸水,再加入兩勺草莓粉,然后用力地把它們攪拌均勻,直到形成柔韌度高的冰皮團。接著,雙手戴上PVC手套,在桌面上鋪上硅膠墊,利用烘焙電子秤將冰皮團細分為每個約25克,共計25個。
第三,將400克鳳梨酥餡利用烘焙電子秤均勻地分成每個25克,共計25個。接著,耐心地將它們揉成一個個“小球球”備用。
第四,將小冰皮團揉成“小面片”,把“小球球”置于其中心位置,然后像給寶寶穿衣服似的,為鳳梨酥餡料均勻地套上粉紅色的外皮。
第五,拿出月餅模具,把“粉色球球”置于其中,然后對著硅膠墊迅速地蓋下去,接著用雙手的拇指向下按壓模具使冰皮月餅餡料定形,最后,把月餅模具移至碟子上方,順利擠出每個約50克的冰皮月餅。將制作好的草莓&風梨味的冰皮月餅冷藏兩小時以后,即可與家人一起分享這份美食了。
倒入冰皮預拌粉。
攪拌均勻。
揉成小球。
壓模。
冰皮月餅做好了。
點評:小作者對制作月餅的材料、步驟、形狀和味道等方面進行了描述,邏輯清晰,情感真切,讓人感受到制作月餅的樂趣和中秋佳節里最動人的味蕾記憶。
指導老師:黃曉媚









