節(jié)日假期，朋友譚生一家從外地前來徐聞拜訪，不亦樂乎。譚生一家入住徐聞的酒店之后，我?guī)麄冇斡[當(dāng)?shù)氐木坝^，然后就是品嘗當(dāng)?shù)孛朗场?/p>
譚生是美食家，對美食頗有研究，來徐聞之前顯然已經(jīng)做足了功課，聊起徐聞美食，娓娓道來。
我們來到當(dāng)?shù)氐睦辖郑瑏淼疆?dāng)?shù)氐奶厣朗车辏贿B幾天，變換不同的檔口，一一品嘗當(dāng)?shù)孛朗场?/p>
首先搜尋當(dāng)?shù)氐厣吓堋⑼辽祥L的特產(chǎn)美食，就從聞名遐邇的“羊三味”開始。所謂“羊三味”，也就是羊粥、羊羹和羊骨湯的合稱。徐聞的黑山羊是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，被稱為運動型和吃“南藥”的羊，是放養(yǎng)的，每天行走幾十里地，吃山野的樹葉和中草藥長大，營養(yǎng)豐富而不膻，脆而帶有彈性，皮糯而肉香，越嚼越香。吃過“羊三味”，朋友意猶未盡，要再來一碗樸素的羊湯面。
“太好吃了，再來一碗！”譚生一連吃了兩碗羊湯面后，又呼叫服務(wù)員。
“不能再吃了，你已吃得太飽了！”譚生的妻子趕緊叫打住。
品味了“羊三味”之后的第二天，我們?nèi)匀皇菍ふ耶?dāng)?shù)孛朗常?dāng)然離不開菠蘿特色美食，如菠蘿炒牛肉、菠蘿蝦球、菠蘿炒飯、菠蘿咕嚕肉、菠蘿預(yù)制菜……說起菠蘿，這是徐聞人引為自豪的，種植面積達(dá)35萬畝，年產(chǎn)量達(dá)70多萬噸，面積和產(chǎn)量都占全國的三分之一以上。在“菠蘿界”流傳著這么一句話：“天下三分菠蘿果，一分甜蜜在徐聞！”
第三天，仍然選擇當(dāng)?shù)仃懙厣系奶禺a(chǎn)。徐聞白斬雞以其鮮嫩多汁、皮脆肉滑、原汁原味而深受食客喜愛，徐聞腌粉、甜酸一一品味，當(dāng)然少不了燒臘。
“此地?zé)啞Z、叉燒味道都不錯，外皮略帶焦脆，肉里卻保持著鮮嫩多汁”，譚生不愧是美食家，每吃一道美食，都有他的獨到見解。
還有當(dāng)?shù)氐臒D搭配蛋黃，真是絕配。徐聞腌蔥、合子餅、樹葉搭餅、機粽餅、榴蓮西米露、椰汁芒果西米小芋圓、香芋西米露等等，在美食老街，我們在每個特色小店都停留片刻，邊走邊品嘗。
每一口都是滿滿的兒時記憶。小時候，每逢春節(jié)，家里都制作如白斬雞、燒鴨、樹葉搭餅之類美食。那個年代，村里幾代人都是土里刨食的主，哪有心思管什么美食之類的事？那時的人們，普遍少油水，饑餓的腸胃對一切食物充滿真實懇切的好感。
雖然那時的鄉(xiāng)村美味無法與現(xiàn)在的徐聞美食相比，但是每一個從鄉(xiāng)村走到城市的人，首先要戰(zhàn)勝的是鄉(xiāng)村塞給我們胃部的記憶，這些記憶便是鄉(xiāng)愁，它們頑固，而且充滿了我們記憶的角落。這些鄉(xiāng)愁，通過我們和食物之間建立起來的關(guān)系，抵制著其他我們并不熟悉的食物，我們被這些鄉(xiāng)愁捆綁著，依賴這樣的鄉(xiāng)愁，喜悅于這些熟悉的味道，就像依賴父母對我們的愛一樣。
美食是讓人無法拒絕的，我們從陸地食材尋覓到海上食材。說起徐聞海鮮，品嘗過的人們都豎起大拇指。確實如此，徐聞三面環(huán)海，海岸線長達(dá)372公里，港灣星羅棋布，海鮮食材豐富多樣。
第四天，我們主打海鮮美食。在美食街，我們點了一份雜魚湯，幾種新鮮的魚仔放入瓦煲中煲熟，最后放入些許香菜，一煲原汁原味的雜魚湯展現(xiàn)在眼前，清新而香氣濃郁，入口就是滿滿的享受。
“清蒸幾條泥猛魚，來一碟油炸野生鱔魚。”譚生望著海鮮對服務(wù)員說，“再來一碟炒海豆芽，清蒸幾只蘭花蟹。”
“還有，再來一瓦煲金鯧魚干與五花腩肉。”不等服務(wù)員介紹，譚生就點起海鮮，“再來幾只炭烤生蠔。”
“泥猛魚，無鱗肉厚，鮮嫩可口。”
“油炸野生鱔魚，香酥美味。”
“薯粉炒海豆芽，爽口甜滑。”
“清蒸蘭花蟹，保留蘭花蟹獨特的風(fēng)味，清甜芳香。”
“金鯧魚干煲五花腩肉，既有魚肉質(zhì)感，又有肉類醇香。”
“炭烤生蠔，蠔肉鮮嫩多汁，蒜蓉濃郁，微辣鮮甜。”
每上一道海鮮，譚生就點評一下。譚生對海鮮美食的了解，似乎比我們這些“新徐聞人”還了解，不得不令人佩服。
短短幾天，我們成了美食搜索隊，幾乎嘗遍了徐聞美食，然而，還沒有徹底體味到徐聞美景美食。譚生表示，留點懸念也好，才能激發(fā)欲望，有機會再來大陸最南端徐聞！
