多吃水果，是當下不少人的健康共識。水果不僅能補充水分、維生素C，還是獲得其他營養(yǎng)素，如花青素、葉黃素、類胡蘿卜素等的良好來源。除此之外，多吃水果還能幫助預防一些慢性代謝性疾病。
近期的一項研究就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果和香蕉還能幫助控制血壓水平。
這項由我國學者完成的研究結果發(fā)現(xiàn)：高血壓患者中常吃（每周吃3~6次）香蕉或蘋果的人，全因死亡率降低24%~40%；而當患者對兩種水果攝入頻率都較高（每周吃3~6次）時，全因死亡率下降了43%。同時，該研究還發(fā)現(xiàn)，常吃其他水果，如梨、菠蘿或葡萄，與高血壓患者的全因死亡率沒有顯示出顯著關聯(lián)。
看到這里，相信一定有人會有一些這樣的疑問：為什么偏偏是蘋果和香蕉與降低高血壓患者全因死亡率有關呢？
其實，香蕉對血壓的調(diào)節(jié)，主要和鉀有關。充足的鉀元素不僅能促進人體對鈉的排出，降低因高鈉引起的血壓上升，同時還能幫助舒張血管，通過減少血液對血管壁的壓力而降低血壓。已有不少研究證實了鉀攝入對于血壓的積極調(diào)節(jié)作用。香蕉的鉀含量較高，能達到256毫克/100克，約是葡萄的（127毫克/100克）的兩倍，是菠蘿（113毫克/100克）的兩倍多，是雪花梨（85毫克/100克）的3倍。單看這一點，就能明白香蕉比起其他常見水果的降壓優(yōu)勢有多大了。雖然不像牛油果、椰子、紅棗、沙棘、百香果等水果的鉀含量動輒高達300~600毫克/100克，但香蕉勝在熱量遠比牛油果、椰子、紅棗低，而且一年四季都便宜、易得。蘋果的鉀含量（83毫克/100克）雖然不及香蕉，但其優(yōu)勢一方面在于膳食纖維含量比較豐富，每100克含膳食纖維1.7克/100克，是葡萄（1克/100克）的近2倍，比菠蘿（1.3克/100克）高31%。另一方面，蘋果中較為豐富的黃烷醇也能起到良好的降壓效果。
早在2020年就已經(jīng)有高質(zhì)量的研究證實這一結論：英國學者通過對兩萬五千多名英國居民的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果、茶、漿果等食物的人血壓較低；而這種現(xiàn)象在高血壓患者中更為突出。研究者指出，原因在于蘋果中豐富的生物活性物質(zhì)黃烷醇能改善血管功能，起到降低血壓（尤其是舒張壓）的效果。同時，黃烷醇還能降低血液膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平，因此對心血管健康相當有益。有研究發(fā)現(xiàn)，蘋果果皮中黃烷醇的含量為543.9~1227.9毫克/千克鮮重，果肉中黃烷醇的含量則為78.2~472.9毫克/千克鮮重。隨著成熟度的提高，蘋果中黃烷醇含量會逐步下降直至穩(wěn)定。而像柑橘等水果，盡管黃烷醇含量也不低，但多集中在果皮中，很難有效攝入。
如果不喜歡吃蘋果和香蕉，有沒有其他水果能起到降壓的作用呢？當然有。正如上述大型研究中指出的那樣，漿果也含有相當豐富的黃烷醇，常吃、多吃漿果同樣可以起到較好的降壓效果。像黑莓中黃烷醇含量可以達到13毫克到19毫克/100克。而且，除了黃烷醇，漿果中普遍含有多種豐富的生物活性物質(zhì)，如花青素、原花青素、白藜蘆醇等，均具有較好的抗氧化效果，能幫助減少自由基對血管細胞造成的損害，對調(diào)節(jié)血壓亦有幫助。最后，除了多吃這些，想要控制血壓，還可以控鹽、控油、增加各類植物化學物質(zhì)攝入量等。
