“輕”包裝、新口味成為新“食”尚

隨著中秋假期結(jié)束，今年“月餅季”收官。記者采訪部分商超和月餅行業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人了解到，今年湛江月餅市場主打“簡約風(fēng)”，包裝簡約、口味創(chuàng)新、價格親民的月餅更受消費(fèi)者青睞。

2023年國家修訂發(fā)布了GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》，今年4月1日正式實(shí)施。新規(guī)定明確，月餅餡料不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。記者在位于赤坎區(qū)的一家大型商超看到，各個月餅生產(chǎn)企業(yè)基本都按規(guī)定在包裝盒上明確標(biāo)注主要餡料成分含量。超市方面也提前積極與月餅生產(chǎn)企業(yè)溝通，確保企業(yè)提供的產(chǎn)品符合新標(biāo)準(zhǔn)要求。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會日前公布的信息顯示，今年由于中秋銷售周期短，市場競爭激烈，且隨著消費(fèi)回歸理性，今年主流月餅禮盒集中在70元至220元之間，500元以上的月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場。記者在超市看到，各品牌的月餅包裝明顯“瘦身”，減少了各種隔層與裝飾“輕裝上陣”，以往過度包裝的現(xiàn)象基本消失不見。多位市民表示，選購月餅時比較看重性價比，不管是自己食用，還是送人，一般不會選擇超過200元一盒的月餅。

除了在包裝和價格上做“減法”，不少商家為滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求，推出創(chuàng)新口味月餅。吳川月餅行業(yè)協(xié)會秘書長何德俊說，今年吳川市舉辦了月餅一條街展銷活動，共有60多家企業(yè)參加，雖然受臺風(fēng)“摩羯”影響，但總體效果還不錯。他介紹，吳川傳統(tǒng)的五仁金腿月餅在市場上很受歡迎，今年也有不少月餅企業(yè)在口味創(chuàng)新上做文章，紛紛推出流心奶黃月餅、斑斕蛋黃月餅、水果味月餅，通過商超、網(wǎng)絡(luò)等各種渠道進(jìn)行銷售，吸引年輕消費(fèi)群體。

此外，今年不少月餅商家推出了更多小包裝、時尚化的迷你月餅，一只迷你月餅重量50克左右，既滿足了健康飲食的需求，也更加方便分享和攜帶。

月餅市場競爭激烈，除了拼價格、拼口味，月餅商家還拼設(shè)計、拼文化，紛紛跨界推出聯(lián)名月餅，為消費(fèi)者帶來新鮮體驗。湛江日報社湛品甄選與御唐府藍(lán)罐蓮蓉餅業(yè)聯(lián)合推出“醒獅大餅”聯(lián)名文創(chuàng)月餅禮盒，備受消費(fèi)者歡迎。醒獅大餅傳承中華糕餅技藝，選料考究，主打松軟、油少和回甘，醒獅圖案設(shè)計精美獨(dú)特，象征著吉祥如意、幸福安康的美好寓意。中秋節(jié)前大半個月，“叉燒皇醒獅大餅”“吉祥醒獅大餅（文創(chuàng)禮盒）”兩款產(chǎn)品就已售罄。