粵菜名廚指導學員制作糕點。
1月18日，廣州新東方烹飪學校在雷州市附城鎮開展“粵菜名廚送技下鄉”專項培訓，促進結對幫扶地區群眾就業創業，深受群眾歡迎。
為保證培訓質量，廣州新東方烹飪學校安排了經驗豐富的粵菜名廚到雷州市附城鎮南田村進行授課。培訓現場，粵菜名廚通過理論知識講解與實操相結合的方式，對學員進行了中式面點培訓。理論課講解了食品營養學的基礎知識 、飲食食品衛生基礎知識、常用設備用具使用、飲食業成本核算等知識。實操環節，粵菜名廚現場展示搓、切、卷、包、搟等功夫，悉心教給學員們如何進行餡心、面坯等的制作，包括熟咸餡的制作、餡芡的用料和制法等。隨后，教給學員用烤、煮、烙工藝方法制作食品再碼盤并將制品整齊擺放，以幾何法合理裝盤。
培訓活動結束后，經職業鑒定，學員們都獲得《廣州新東方烹飪學校技能培訓合格證書》。
