這是廉江紅橙鮮果分級加工生產線的作業場景。 記者 張鋒鋒 攝
12月22日10時，位于廉江市渝湛高速高橋出口附近的國營紅江農場橙園里，橙農李世營、李勤兄妹從早上5點便察看橙樹、摘果裝箱忙個不停。“年年摘橙，今年最忙！我們今晚還要挑燈接著摘！”兄妹倆邊摘邊感嘆。
原來鹽蒸橙出現在醫療專家推薦的食療保健方子里，連鮮橙蘸鹽吃這樣的橙鄉特色吃法也被京滬等大都市消費群引入，這樣前所未有的新行情，“引爆”了廉江紅橙的熱銷。
當地不少橙農反映，由于來自長江以北的訂單激增，他們以往的摘橙常態被打破。以前是上午摘果供遠路客商，下午摘橙供周邊客商，由于柑橘橙等水果種植區遍布長江以南，過去大量遠銷地的車程很少超過800千米的。現在由于長江以北的訂單晝夜發來，橙農們一接單便組織摘果發運，連夜挑燈摘果的場面并不鮮見。
既然長江以南不乏橙園，為何不少北方果商舍近求遠到廣東廉江買橙？
“和各種甜橙相比，紅橙汁液多水分足，橙瓣緊密，蒸不爛，尤其適合做‘鹽蒸橙’，現在買橙的顧客，很大比例是用來蒸的！”一位河南客商對記者如是說。
鹽蒸紅橙能否緩解咽疼？據上海市食品學會解釋，紅橙富含蘆丁，又稱為蕓香苷、維生素P，主要存在于橙皮和橘絡（果皮內層筋絡）中，能降低血管通透性和脆性，保持及恢復毛細血管正常彈性，消除喉嚨腫脹，從而緩解咽喉疼痛，而加鹽是為了減輕橘子有機酸對喉嚨黏膜的刺激，蒸一下是為了讓橙皮中的蘆丁更好地溶解到果肉中。
據科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒介紹，對于咽痛、干咳、食欲不振，適當吃一點鹽蒸橙子對緩解癥狀是有一定幫助的。現在是冬季，氣溫很低，空氣很干燥，橙子水分含量很多，味道是酸甜的，還有豐富的維生素C，蒸一下吃剛好，而且鹽和糖的“相乘作用”會讓我們覺得更甜。
由于廉江本土紅橙蘸鹽的緩解喉痛吃法，往往要吃上五六個才能達到一個鹽蒸橙的效果，而品牌紅橙長途運抵北方城市后售價不菲，所以現在引入紅橙蘸鹽新吃法的顧客范圍，大多在京津滬及部分省會城市的白領族當中。
