在吳川，禾蟲被稱為水中“冬蟲夏草”，含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值頗高，深受吃貨們的喜愛。
禾蟲喜居于稻田中，以腐爛的稻根為食，有助于禾苗生長。以前，禾蟲只能野生繁殖，數(shù)量稀少。近年來，禾蟲育苗關鍵技術工藝被攻克，讓禾蟲養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)突破了季節(jié)性強、成活率低和產(chǎn)量低的瓶頸。9月19日，廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心在吳川吳陽鎮(zhèn)投放第一批150萬尾“禾蟲”幼體，開啟“水稻+禾蟲”生態(tài)高效種養(yǎng)試點。
投放禾蟲幼蟲。
水稻+禾蟲”生態(tài)種養(yǎng)特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興
“在鑒江出海口的吳陽、黃坡兩鎮(zhèn)，禾蟲出現(xiàn)得比較多。它們常出現(xiàn)在每年農(nóng)歷的五月、八月份，一般在天氣變化后漲潮時，密密麻麻地漂浮在河涌水面上。每當此時，我們總喜歡去捕撈做菜。”吳川吳陽鎮(zhèn)那郭垌村的吳叔說。
據(jù)省農(nóng)業(yè)技術推廣中心首席專家、教授林青山介紹，禾蟲的學名叫疣吻沙蠶，原分布在近海咸淡水交匯的灘涂、池塘和稻田中，它的生長期集中在禾苗抽穗揚花的季節(jié)，與水稻有天然的共生關系。水稻腐爛的稻根和莖葉可為禾蟲提供營養(yǎng)，水稻根系及中空的莖可為禾蟲輸送氧氣。禾蟲全身都是寶，具有很高的營養(yǎng)價值、藥用價值、科研價值和生態(tài)價值。
近日，吳川開啟“水稻+禾蟲”生態(tài)高效種養(yǎng)試點。9月19日，林青山帶領專家團隊到廣東東農(nóng)實業(yè)有限公司吳陽種植基地，指導開展“水稻+禾蟲”生態(tài)種養(yǎng)試點活動，嘗試把高端絲苗米加禾蟲種養(yǎng)結合，不僅提高了土地的利用率，還有效推動了綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保障糧食安全和帶動農(nóng)民增收。
在吳陽鎮(zhèn)試點項目的投放現(xiàn)場，陽江職業(yè)技術學院教授、禾蟲人工繁育技術團隊首席專家陳興漢，將他的種養(yǎng)技術手把手傳授給農(nóng)民朋友，并強調(diào)了一些技術細節(jié)。“放禾蟲苗就把大概半斤到一斤左右的泥，一堆一堆，每隔一米放一堆。”陳興漢說。近年來，陳興澤首創(chuàng)工廠化人工育苗關鍵技術工藝，使禾蟲存活率較自然繁殖提高了百倍，讓禾蟲養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)突破了季節(jié)性強、成活率低和產(chǎn)量低的瓶頸，畝產(chǎn)收益有了很大提升。
“首期試點“水稻+禾蟲”生態(tài)種養(yǎng)面積為5畝，當天投放的禾蟲幼體約150萬尾，7個月后，大約在明年4月份就可以收獲上市。”廣東東農(nóng)實業(yè)有限公司董事長林家如信心滿滿地說。
生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善適宜生態(tài)種養(yǎng)模式
“禾蟲是環(huán)境指示生物，它對環(huán)境是非常敏感的，一旦有農(nóng)藥化肥或工業(yè)污染，它就生存不了。有禾蟲的稻田出產(chǎn)的米是有機米。”陽江職業(yè)技術學院教授、禾蟲人工繁育技術團隊首席專家陳興漢說。
在吳川吳陽鎮(zhèn)，得天獨厚的自然環(huán)境成了禾蟲最好的棲息地。吳陽鎮(zhèn)乃至吳川市，濱江臨海，河網(wǎng)密布，經(jīng)過多年堅持不懈的努力，生態(tài)環(huán)境進一步改善，禾蟲的生長環(huán)境得到極大改善。
吳川吳陽鎮(zhèn)那郭垌村的吳叔介紹，禾蟲捕撈季節(jié)性很強，像農(nóng)作物一樣，也有“造”。吳川當?shù)卦捴械摹霸臁保皋r(nóng)作物的收成次數(shù)。農(nóng)歷八九月份，逢初一、十五“水頭起”（潮漲），河涌水漲漫入稻田，無數(shù)長在稻底的禾蟲浮游起來，又隨潮落流出禾田、河涌，每逢此時農(nóng)民就早早守候在稻田和河涌的出口處，布網(wǎng)捕撈禾蟲。
省農(nóng)業(yè)技術推廣中心首席專家、教授林青山說，禾蟲是高蛋白的生物，蛋白質(zhì)含量達到65%，“營養(yǎng)價值非常高。”林青山教授表示，吳川水資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，“水稻+禾蟲”種養(yǎng)模式具有天然優(yōu)勢，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益共贏，試點成功后將逐步推廣，帶動湛江乃至粵西地區(qū)種養(yǎng)，增加農(nóng)民收入，推動當?shù)剜l(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
將禾蟲打造成綠色品牌食品
“在吳川，禾蟲算是一種高端食材。禾蟲內(nèi)漿飽滿，蛋白質(zhì)與維生素含量豐富，但一直以來只能野生繁殖，量少因此價格不太親民。”吳川本土文化研究者梁杰老師說，在吳川一些酒樓飯店，禾蟲每市斤大約在100元左右。
梁杰老師介紹說，禾蟲雖小，但口口是肉，而且風味奇特，清香鮮美，嫩滑可口。禾蟲的藥用與保健作用十分明顯。《本草綱目拾遺》謂：“閩廣浙沿海濱多有之，形如蚯蚓。閩人以蒸蛋食，或作膏食，餉客為饈，云食之補脾健胃。”它還有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。禾蟲蒸、炒、煲、燉，樣樣皆宜。蒸禾蟲加上姜、蔥、油、鹽，放在飯鍋里蒸熟即可。生焗禾蟲最能吃出禾蟲甘香豐腴的滋味。禾蟲在生焗前，需把它們放入花生油里，等它們喝足油后，身體會自動裂開爆漿。這時加陳皮絲生焗，會形成如同蛋漿一樣的黃色厚漿，遇熱凝結后，變得如同蒸蛋一般，入口鮮美豐腴。
“能夠養(yǎng)禾蟲的地方，生態(tài)環(huán)境都是非常好的。”梁杰老師認為，吳川開啟“水稻+禾蟲”生態(tài)高效種養(yǎng)模式，值得期待，可以相信，“金貴”的禾蟲離市民百姓的餐桌越來越近。他建議吳川持續(xù)開展生態(tài)文明建設，為禾蟲生長營造理想家園，積極開展禾蟲產(chǎn)品保護相關工作，將吳川禾蟲打造成為吳川的綠色品牌食品。
