只需將自發(fā)熱包放在食盒底部，加入涼水，等待十幾分鐘就可以享用熱氣騰騰的“美食”——近兩年，自熱火鍋、自熱米飯等“自熱食品”漸成“網(wǎng)紅”。只需加入冷水等待片刻就能享受熱騰騰美食的“懶人神器”，不僅方便了旅途，也受到很多“宅家”男女的青睞。不過，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家提示稱，自熱食品營(yíng)養(yǎng)搭配相對(duì)較單一，可作為短期應(yīng)急食品，但不建議長(zhǎng)期食用。
注意添加其他食物，合理搭配營(yíng)養(yǎng)
吳川市人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任容敏賢指出，作為方便食品的一員，自熱食品營(yíng)養(yǎng)搭配相對(duì)較單一，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身身體狀況合理選擇膳食。同時(shí)，自熱型食品大多使用精制面粉制成，食品添加劑較多，口味比較重，鈉含量高，熱量高，纖維素含量非常少，加工過程中還會(huì)丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長(zhǎng)期吃這類食品，容易引起營(yíng)養(yǎng)不良，無論是體脂肪率還是內(nèi)臟脂肪都會(huì)增加，同時(shí)也容易因缺乏多種維生素和礦物質(zhì)，進(jìn)而增加慢性疾病及腸癌發(fā)生率。
“自熱食品可作為短期應(yīng)急食品食用，不建議長(zhǎng)期食用。”容敏賢表示，自熱火鍋雖然食用方便、口味誘人，但“速食”不同于“速凍”，營(yíng)養(yǎng)未必均衡。“建議不要經(jīng)常吃，偶爾吃一次過過癮、解解饞是可以的，并且建議自配一些蔬菜、水果，能不用調(diào)料包盡量不用。”同時(shí)，食用“自熱食品”時(shí)，也要注意添加其他的食物，進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)搭配。
容敏賢建議，在選購(gòu)自熱食品時(shí)，要挑選正規(guī)廠家的產(chǎn)品，觀察外包裝是否完整無破損，各類標(biāo)識(shí)是否清晰明確，不要購(gòu)買標(biāo)簽信息不全的產(chǎn)品。同時(shí)，要注意此類產(chǎn)品的保質(zhì)期，不宜存放過長(zhǎng)時(shí)間。
正確使用加熱包，避免燙傷等意外
自熱食品中的發(fā)熱包，主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料組成的。經(jīng)化學(xué)反應(yīng)后可迅速升溫，很容易對(duì)包裝里的食材加熱、煮熟。在使用加熱包前，應(yīng)該先閱讀包裝上的使用方法和注意事項(xiàng)，規(guī)范操作，注意不要加入熱水，不要堵住包裝盒頂部的出氣孔。
容敏賢特別提醒市民注意的是，加熱包不能食用，更不要讓孩子撕破甚至誤食加熱包內(nèi)的原料，以免刺激甚至灼傷口腔和消化道。如果發(fā)現(xiàn)加熱包有漏粉情況，則不要繼續(xù)使用。另外，最好將自熱食品的包裝盒放在隔熱墊上加熱，不要放在玻璃、塑料等臺(tái)面上。
同時(shí)要特別注意的是，自熱過程要避免燙傷。自熱食品在加熱過程中，加熱包溫度可達(dá)150℃以上，蒸汽溫度甚至可達(dá)200℃，千萬不要用手觸摸盒體，不要靠近蒸汽，否則極易發(fā)生燙傷等意外傷害。另外，加熱后剩余的水直接倒掉，不要重復(fù)使用，更不能飲用。
