????＂四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣＂這句話我想大家都聽說過。四川人非常愛吃辣，幾乎你叫得出來的四川名菜，無一不會少了辣椒的身影。
????我曾在四川工作四年，也很喜歡吃辣，特別喜歡那種與眾不同的香辣。但初到四川工作時，也不太接受這種麻辣味和餐桌上的萬里河山一片紅。成都的麻辣火鍋很有名，皇城老媽、蜀九香等都是成都高端的火?品牌，但那飄浮著的紅通通的辣椒油和讓人舌頭發麻的花椒，確實令我頭痛不已，以至于每次朋友請我吃火鍋，我都先吃飽了再去赴約。但醫生說，四川天氣潮濕陰冷，常年居住容易得風濕病、關節痛之類的癥狀，吃辣椒能使人心跳加快，血液加速循環，能促進全身出汗，把身上的寒氣、濕氣從體內被逼出來，四川人吃辣椒是養生健康的法寶。這樣，我就從微辣開始嘗試，并隨著時間的推移，后來慢慢地上癮，每個星期都要吃一次火鍋，且產生了強大的耐受性，越吃越辣，以至于經常有朋友問我：你是廣東人嗎？
????現在，我離開成都四年多了，但生活中已離不開辣椒，一天不吃就感覺好像缺少點什么，干活也沒勁。并且自創品牌，做各種風味的辣椒醬，在朋友圈也小有名氣。有時我出差回來，中午在單位飯堂吃飯，同事會說：＂慧姐，你終于回來了，我們可想你了。＂我笑問：＂是想姐做的辣椒醬了吧？＂大家會心大笑：＂想姐，也想辣椒醬。＂更有同事打趣地說：＂貴州有個老干媽辣椒醬很有名，慧姐，不如你也創個品牌吧，叫吳大媽辣椒醬??＂
????人們印象中，廣東人是不愛吃辣的，與辣椒無緣。其實，廣東有些地方吃辣也非常利害，日前我到了韶關，才知道南雄人民吃起辣椒來比四川、湖南人有過之而不及，南雄菜是出了名兒的辣，川菜、湘菜在它眼里，都只是小菜品一碟。
????韶關的朋友說，到南雄必吃的菜，是＂鵝王＂，是韶關十大名菜之一，被譽為廣東第一辣。＂南雄鵝王＂味道獨特，是采用祖傳的配方，用酸筍、辣椒、生姜等配料，用與眾不同的做法燜焗而成，還沒端上桌，農家土鵝那種特有的香味就已經在空氣中＂放肆＂，加上特制的酸和辣，入口讓人味菌激靈靈地一陣酢麻，轉而舌頭發直、喉嚨冒火，肚子痙攣，通身流汗，可以說是從嘴到腸胃一路＂著火＂??
????南雄的朋友說，這種由痛感轉化為快感的食品，能讓人產生一種陶醉如仙的感覺。說真心話，我只是感到辣得胃痛，雖然我愛吃辣椒，但和南雄人比，我甘拜下風，＂鵝王＂的辣超出了我的能力范圍?
????當晚，我喉嚨疼痛，鼻水橫流??吃了一大把消炎和治感冒的藥??
